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D&M プレミアムイベントシリーズ
フレンチダイニング&スペイン産プレミアムワインのフュ
日時:9月07日(土)
時間: 14:30~17:30
(レセプション開始 14:15~)
場所: ポーゲンポールジャパン
東京都港区南麻布5丁目1-11 1F
人数:限定16様のご案内です!
参加費:¥16,000
Facebookやinstagram、公式ホームペー
Supported by : ポーゲンポール
世界の中でも古くからある、ドイツの高級家具ブランドで
Supported by : 株式会社 サス
ワインのセレクトとペアリングを行います。
スペシャルダイニングディナー :
長 良一 (ちょう りょういち) chef
日本国内のホテルやレストランで働いた後、フランス料理
帰国後、ワインの品揃えが豊富な5つのbarと一人当た
今回、このフランス料理&スペイン産プレミアムワインの
会場は広尾にあるポーゲンポールの綺麗なキッチンのショ
チケットに含まれる内容:
-会場へのアクセス
-ダイニングコース
-ワインのペアリング
-ミュージックパフォーマンスの鑑賞
当日のメニュー:
ウェルカムタイム: 18:00
カナッペ&ワインで皆様をお出迎えします。カナッペとフ
カナッペ:
・マグレカナールのセッシュとビーツのマリネ
・グリーンオリーブ
・桜エビのクラフティサレ
・生ハムメロン
・キノコピクルス
ワインのペアリング:
ヴェルモット ペトロニ ブランコ
トレジョ ブルット レゼルバ コルピナット スパークリング
ディナー開始:(18:30)
アミューズブーシュ:
ウフブルイエ、雲丹、海老のコンソメジュレ、玉ねぎのス
ワインのペアリング: ゴデバル ブランコ
葡萄の品種:ゴデージョ
魚料理:甘鯛の鱗焼き 小イカのリゾット添え
赤パプリカソース
ワインのペアリング:
オチョア ラグリマ ローサ (ロゼワイン)
エントリー:ウッフアラコック
ベリー産レンズ豆のソース トリュフの香りを添えて
ワインのペアリング: オンダレ レゼルバ
リオハ産の赤ワイン
メイン料理: レ カヌード
シャラン産鴨胸肉のローストとフォアグラのコンフィ エピス風味のガストリックと赤ワインソース
ワインのペアリング:
ドミニオ デル アギラ レゼルバ
リベラ・デル ・ドゥエロ産 赤ワイン
このワインの評価
96点(/100点)を獲得。
(ワイン アドヴォケイト)
2. ジェイムズ サッカリン氏 96点(/100点)
と高評価。
チーズとサラダ:
サラダメスクリン カマンベールチーズとリンゴ
デザート: 黒糖のパンデピスと
パイナップルのカラメリゼ
ワインのペアリング: オチョア モスカテル
ミュージックパフォーマンス:
詳細は追って告知します。
レビュー
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