ソムリエに聞くレストランでのワイン注文のコ
初心者必見！ワイン注文のイロハを3人のソムリエに聞いてみた
ソムリエとうまくコミュニケーションを
「好みをはっきりしておきましょう。
予算についてなど、なるべく沢山お話しておきましょう。また、「軽くフルーティな白ワイン」か、又は「色の濃く土臭い赤ワイン」なのか等のように事前に大まかなイメージをしておくことも大事ですね。」
細かいことは気にせず
そして、ときに臨機応変に
案外簡単なことですよ。イタリアンではイタリアワインを、フレンチではフランスワインを。
無国籍なレストランではワインリストから聞き覚えのあるメーカーや地域で作られた
ものを選ぶとよいでしょう。
迷ったときはブドウの品種について尋ねましょう。アメリカワインはボトルにブドウ品種が書いてあり
ますが、フランスなどヨーロッパの物は必ずしもそうではありません。例えば、カリフォルニア・カベルネ
とボトルに書かれていますが、フランスなどの物はそうではありません。例えば、ワインリストに
ブルゴーニュ とあったら、それはピノノワールのことですが、実際ワインリストには書かれていません。基本的に、ブルゴーニュでは赤はピノノワール、白はシャルドネが生産されていることを知る必要があるので、その分少々厄介かもしれませんね。
次回に続く
