GONZALO ALVAREZ

• 料理：モダンスパニッシュ。
• 国：。スペイン。
• 言語：スペイン語、日本語。

ヨーロッパ出身のシェフで、日本在住10年以上。来日前は自国で10年間、ミシュラン認定のレストランで調理経験を積みました。

彼の料理に対するコンセプトは多文化を取り入れた自由な発想を持つ事で、ワイン・新たな味の探求・旬の食材を愛するシェフです。

D&Mとコラボして、日本の様々な飲食品をブログにて随時紹介しています。