メインを飾る肉料理は、 『トリッパ煮込み』 ハチノス(牛の第二胃袋)を丁寧に下処理し、じっくり時間をかけ、お肉がとろっとろになるまで煮込んだ極上の煮込み料理です。 シェフ Shimonの最も得意な料理であり、レストラン Siにおいての看板メニューでございます。 今回ご用意するワインは、オルトレポ パヴェーゼ ボナルダ プサイ 2011でございます。 2種類のぶどうによる、アルコールの厚みと滑らかなタンニンを持つコクのある味わいが特徴です。余韻が上品で長く続き、肉料理との相性が抜群です！！ Spread the love
